Hamuru İçin Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 silme çay kaşığı tuz
- Yarım paket kabartma tozu
- 4,5 – 5 su bardağına yakın un
Hamuru Açmak İçin
- Nişasta
Arası İçin
- İri kırılmış ceviz
Üzerine Sürmek İçin
- 100 gr margarin ya da tereyağı
Şerbeti İçin
- 3,5 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
- İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım. Şekeri ve suyu uygun bir tencereye alalım ve kaynamaya bırakalım.
- Kaynayan şerbetimizi 5 dakika kaynattıktan sonra içine 1 yemek kaşığı limon suyumuzu ekleyelim. 15 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım ve ılıması için kenara alalım.
- Hamurumuzu hazırlamaya başlayalım. Öncelikle bir yoğurma kabına tüm malzemeleri koyalım. Daha sonra 4,5 su bardağı unumuzu ekleyelim. Unu kontrollü koymakta fayda var. Çünkü markadan ve malzemelerden farklılık gösterebilir. Yumuşak bir hamur elde edelim. Eğer aşırı cıvık geliyorsa 5 su bardağına kadar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yoğurup pürüzsüz hale getirdikten sonra 24 eşit bezeye bölelim. Üzerini örtüp bezeleri 1 saat dinlenmeye bırakalım.
- 1 saatin sonunda ilk 12 bezeyi tek tek nişasta ile pasta tabağı boyutunda açarak aralarına nişasta serperek üst üste koyalım.
- Son 12. bezeyi de bitirdikten sonra tümünü alıp merdane ile yuvarlak büyük fırın tepsisi boyutunda açalım.
- Daha sonra açmış olduğumuz yufkadan bir su bardağı yardımıyla birbirine yakın halkalar keselim.
- Kesmiş olduğumuz yufkaların içine ceviz ekleyip yarım ay şeklinde kapatarak son haline getirelim. Fırın tepsimize sık aralıklarla dizerek yerleştirelim.
- Diğer 12 beze içinde aynı işlemleri gerçekleştirelim ve tepsiye dizelim.
- Yağlı bir hamur olduğu için tepsiye yağlı kağıt ya da yağ koymamıza gerek yok fakat içiniz nasıl rahat edecekse öyle yapmanızı tavsiye ederiz.
- Tatlımızın yapım aşaması tamamlandıktan sonra üzeri için 100 gr tereyağını eritelim. Bir fırça yardımıyla tatlılarımızın üzerine sürelim.
- 190 derecede alt üst ayarda ısıttığımız fırına koyalım. Yaklaşık 25 dakika pişirelim. Kontrollü pişirmenizi tavsiye ederiz. Her fırın farklılık göstermektedir.
- Üzeri kızaran tatlılarımızı fırından çıkaralım. Fırından çıktından 3 – 4 dakika sonra sıcak tatlıya ılık şerbetimizi eşit bir şekilde gezdirelim.
- Üzerine bir tepsi kapatarak şerbeti daha iyi çekmesini sağlayabilirsiniz.
- Şerbeti çeken tatlılarınızı üstüne toz hindistan cevizi ya da toz antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.
- Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
