Lezzetli ve besleyici vejetaryen bir akşam yemeğinin peşindeyseniz, bu yemek tarifi ile yeşil mercimek çorbasını yapmayı deneyin.
Yeşil Mercimeğin Sağlığa Faydaları
Yeşil mercimek, diğer birçok baklagil ile karşılaştırıldığında makul derecede hızlı ve kolay hazırlanır. Mercimek, sindirim sistemine faydalıdır. Kolesterol ve kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur – tip 2 diyabet veya insülin direnci olanlar için şifadır. Yeşil mercimek uzun süre tok kalmaya yardımcı olduğu için diyet yapan kişiler için de harika bir seçimdir. Bunlara ek olarak yeşil mercimek bedenimizde önemli miktarda çinko, magnezyum ve demir depolanmasına yardımcı olur. İçeriğinde, anemi hastalarının sağlıklarına kavuşmalarına yardımcı olan önemli mineraller barındırır. Bunlar anemi rahatsızlığı sebebiyle sayısı azalmış olan kırmızı kan hücrelerinin yeniden oluşmasında etkilidir.
Yeşil Mercimek Yemeği Nasıl Hazırlanır?
Mercimek her gün pişirilebilir, akşamdan ıslatmanıza çok gerek yoktur. Ancak bir gece önceden suya koyup ıslatır ve pişirmeden önce süzüp sudan geçirirseniz; yemek sonrası daha hafif hissedersiniz. Yeşil mercimek, kırmızı veya sarı mercimekten çok daha yoğundur, bu nedenle pişmesi biraz daha uzun sürer, ancak şeklini iyi korur.
Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Porsiyon: 4/6
Hazırlık Süresi: 10 Dakika
Pişirme Süresi: 40 Dakika
Malzemeler:
1 su bardağı mercimek
1 yemek kaşığı sıvıyağ (zeytinyağı)
1 büyük soğan (doğranmış)
2 Havuç (doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
100 gr doğranmış domates (2 büyük domatesi soyup doğrayıp kullanabilirsiniz)
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı kekik
1 büyük patates (soyulmuş ve küçük parçalar halinde doğranmış)
4 su bardağı su (dilerseniz tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
Bir avuç taze yeşillik (maydanoz ve biraz kişniş olabilir)
Tuz
Limon dilimleri (servis için)
Çıtır çıtır ekmek (servis için)
Yeşil Mercimek Yemeği Nasıl Yapılır?
- Sıvı yağı geniş bir tencerede ısıtın sonra soğanları ve havuçları ilave edip orta ateşte yaklaşık 5 dakika hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanları kızartmamaya dikkat edin, önemli olan yumuşamaları.
- Doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın ve sarımsağın kokusu çıkınca salça, kimyon ve kekik ekleyin. Yaklaşık bir dakika karıştırın.
- Doğranmış domatesleri ekleyin. Birkaç dakika boyunca hepsini iyice karıştırın, ardından suyu ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Beklettiğiniz mercimeği süzün ve tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika kadar pişmeye bırakın.
- 10 dakika sonunda doğranmış patatesleri ekleyin. Kaynayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Kaynayınca tencerenin kapağını az aralık bırakarak altını kısın. Mercimek ve patatesler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırın ve kontrol ederek pişirin. Mercimekler yumuşayınca tuzu dökün, karıştırın ve 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Dilerseniz biraz limon ve kıtır ekmek ile bu yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.
